Auf nach Thailand...

... mit Fernfieber

Fernfieber schaut den Thais in die Töpfe - und was sehen wir da?! Panaeng Chicken Curry! Mjam!

Für 2 Personen:

300g Hühnchenbrust - klein schneiden
2 Esslöffel Panaeng Curry Paste (Rote Curry Paste & zerstoßene Erdnüsse)
1 Tasse Kokosnuss-Milch
5-6 Basilikumblätter
3 grüne Chillies
3 rote Chillies
2 Esslöffel Fischsauce
1 Esslöffel Palmzucker
3 Esslöffel Tamarindsauce oder alternativ: Zitronen- oder Limonensaft

1. die zerstoßenen Erdnüsse mit der roten Curry Paste vermischen
2. 1/2 Tasse mit Kokosmilch in einer Pfanne zum kochen bringen
3. die fertige Curry Paste und die kleinen Stücke Hühnchen mit dazu geben, bis das Fleisch gut durch ist
4. 1/2 Tasse Kokosmilch und die zerkleinerten Chillies dazu geben
5. Fisch-sauce, Zucker, Tamarindesaft oder Zitronen-/Limonensaft hinzugeben und eine weitere Minute kochen lassen
6. zum Schluss noch die Basilikumblätter zerkleiner in die Pfanne geben und fertig!

Fernfieber wünscht einen guten Apettit :)!